Por incrível que pareça este dia existe desde 1998 e tem como objectivo a promoção divulgação e o consumo de massa, um alimento rico em hidratos de carbono e importante na alimentação de povos em todos os continentes.
Em Portugal, a massa faz parte, desde há muitos anos, da nossa gastronomia, mesmo da mais tradicional.
Carbonara retirado e modificada do site do meu mestre Eric
150 gr de Bacon cortado em tiras bem finas
200 ml de natas frescas
2 gemas
1 colher de chá de pimenta preta
sal fino
4 colheres de sopa cebolinha
80 gr Queijo parmesão ralado
300 gr de linguini
Deve usar-se linguini pois este absorve melhor os sabores dos ingredientes do que o tradicional esparguete, a massa deve por-se em agua a ferver com sal.
Numa panela grande com água a ferver juntar o sal e 1 a 2 minutos depois juntar a massa e deixar cozer ate ficar al dente.
Para fazer o molho, refogue o bacon em fogo médio-baixo até ficar crocante. Adicione as natas e leve a apurar. Junte a massa este preparado.
À massa adicione o queijo, deixar tudo descansar por um minuto para absorver adequadamente todos os sabores, depois bata as gemas e adicione a pimenta e tempere a gosto com sal, junte os ovos e mexa tudo deve ter em atençao para não ficar genero ovos mexidos, por isso a massa não deve estar no lume.
Deve enfeitar com queijo e cebolinho picado
Bom apetite
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