E para o seu lanche um Cheesecake  de frutos silvestres

Na arte da culinária existem coisas, que só lendo e aprendendo é que se faz melhor, numa das minhas pesquisas encontrei este site com bastantes dicas para fazer melhor a sua comida.
É um site de um supermercado mas vale a pena ver.

http://www.apetece.elcorteingles.pt/category/truques/

Bom apetite....

Pataniscas de bacalhau com arroz de tomate e pimentos, mais uma das receitas tipicas da cidade de Lisboa, mais especificamente dos seus bairros populares.

A receita é fácil para o arroz, fazer um refogado com uma cebola pequena cortada em pedaços, um dente de alho e uma folha de louro, quando a cebola estiver translúcida juntar  o pimento e o concentrado de tomate, juntar o arroz e deixe fritar um pouco, por fim a água e uma pitada de sal, deixar cozer ate ficar "malandrinho".

Para as pataniscas colocar farinha 150 gr numa tigela, adicionar um pouco de água de cozer o bacalhau mexer, juntar um pouco de água das pedras, (pode ser leite ou cerveja) 2 ovos e mexer tudo.
Juntar cebola finamente picada e salsa por fim juntar 400 gr de bacalhau para finalizar sal pimenta e noz moscada.
È só fritar em óleo quente

Pode acompanhar com salada de tomate, e se tiver coragem e quiser provar sabores diferentes coloque umas gotas de limão sobre o arroz de tomate.

Bom apetite, num prato perto de si..........

Ontem foi o meu aniversario 47 anos estou feliz com esta idade mas ainda não estou realizado a nível profissional, vamos ver se este ano vai ser o tal especial.

O jantar foi lasanha de carne

Aqui vai a receita:

400 de carne de vaca ou se preferir vaca e porco, fazer um refogado com a carne, óleo, cebola, alho, folha de louro, quando a carne estiver frita e tiver perdido algum do molho juntar tomate pelado e concentrado de tomate deixar refogar e no fim juntar orégãos e uma mistura de ervas provençais, reservar.
Fazer o molho bechamel, farinha manteiga ou margarina, e juntar o leite e deixar engrossar, no fim juntar sal pimenta e noz moscada.
Para montar a lasanha deve usar um pirex e colocar primeiro o molho bechamel e depois alternando com massa de lasanha e carne, pode se quiser juntar bacon as fatias e queijo entre as camadas.
Por no forno e servir com salada.

Pode fazer de vegetais, frango de bacalhau e até de camarão um dia destes vão as receitas.

Lulas recheadas mais umas das receitas tipicamente Portuguesas, penso que deve ser da zona da Estremadura  ou Algarvia. Eu faço varias versões umas com Garam Masala uma especiaria indiana outras com mostarda esta é a mais simples.

1, 4 Kg de lulas limpas
Cebola 300 Gr Alho 4 dentes
Concentrado de tomate
Vinho tinto
Bacon 100 Gr.
Chouriço 100 Gr
Côdea de pão em leite 200 Gr.
Cenouras.

Fazer um refogado com todos deixar estufar até que fique apurado, no fim juntar a côdea de pão.
Quando estiver, encher as lulas e fechar com um palito.
Fazer um refogado com cebola tomate e um pouco do resto do recheio, por as lulas lá dentro e deixar cozer as lulas em lume brando para não rebentarem.
Servir com salsa e puré de batata.

Bom apetite num prato aqui perto..........

Amanha vai ser um dia em cheio vamos fazer lulas recheadas, e a grandiosa lasanha de carne e uma de vegetais, hoje o jantar foi rissóis de camarão e as almofadinhas de carne com um arroz de cenoura ervilhas.

Aqui vão as fotos dos rissóis e dos travesseiros com o arroz de ervilhas e cenouras, é de notar que os rissóis de camarão as chamussas e os travesseiros de carne sou eu que fiz amanha vai as recitas.

Bacalhau à conde da Guarda

Esta é uma das receitas mais conhecidas da nossa cozinha tradicional fácil de fazer e bem saborosa, sempre presente em festas e reuniões de família, hoje foi o almoço.

1 Kg de bacalhau
1 Kg de batatas boas para fazer puré  (batata velha) esta tem de ser bem saboroso pois é o segredo da receita
5 dentes de alho picadinho
2 cebolas grandes picadinhas
400 ml de natas
100 ml de leite
50 gr de queijo parmesão
Sal pimenta e noz moscada
30 gr de manteiga

Cozer as batatas e fazer puré, cozer o bacalhau e desfiar se possível num almofariz ou nu pano.
Fazer um refogado com os alhos a cebola e uma folha de louro.
Depois de temperado o puré com o sal pimenta e a noz moz-moscada e a manteiga juntar a cebola e o bacalhau.
Junte as natas e o leite misture e por fim polvilhe com o queijo, por no forno.