Amanha vai ser um dia em cheio vamos fazer lulas recheadas, e a grandiosa lasanha de carne e uma de vegetais, hoje o jantar foi rissóis de camarão e as almofadinhas de carne com um arroz de cenoura ervilhas.

Aqui vão as fotos dos rissóis e dos travesseiros com o arroz de ervilhas e cenouras, é de notar que os rissóis de camarão as chamussas e os travesseiros de carne sou eu que fiz amanha vai as recitas.

Bacalhau à conde da Guarda

Esta é uma das receitas mais conhecidas da nossa cozinha tradicional fácil de fazer e bem saborosa, sempre presente em festas e reuniões de família, hoje foi o almoço.

1 Kg de bacalhau
1 Kg de batatas boas para fazer puré  (batata velha) esta tem de ser bem saboroso pois é o segredo da receita
5 dentes de alho picadinho
2 cebolas grandes picadinhas
400 ml de natas
100 ml de leite
50 gr de queijo parmesão
Sal pimenta e noz moscada
30 gr de manteiga

Cozer as batatas e fazer puré, cozer o bacalhau e desfiar se possível num almofariz ou nu pano.
Fazer um refogado com os alhos a cebola e uma folha de louro.
Depois de temperado o puré com o sal pimenta e a noz moz-moscada e a manteiga juntar a cebola e o bacalhau.
Junte as natas e o leite misture e por fim polvilhe com o queijo, por no forno.

Come é possível fazer de uma folha de alumínio uma refeição tão saborosa.

Nos cá em casa dizemos que vamos comer salmão em folha de alumínio.....

Cogumelos

Cebola

Filete de salmão

Alho francês

Cenoura

Espinafres

Cebola

Sal, pimenta, azeite, pir-pir

E só construir e por no forno

Aqui vai as imagens

 Pode acompanhar com batatas a murro.

Arroz de pato

Cada vez que faço arroz de pato esta historia vem-me sempre como recordação, nos primeiros dias da minha estadia na Quinta do Anjo há cerca de 7 anos numa das minhas idas ao talho da Suze, um dos melhores talhos que conheço, com uma carne bastante boa e de grande qualidade, pedi um pato, e o meu amigo Helder com aquela expressão de bom caçador disse "Pedro as patas são melhores pois são mais gordinhas e com mais carne" e eu desde essa data, sempre que compro pato lembro-me desta historia pois ate acho que ele tem razão.

Passado as historias e as recordações aqui vai a receita doa arroz de pato.

Fazer um bom refogado, alho cebola louro chouriço bacon e azeite. Quando a cebola estiver translúcida  colocar o pato com um pouco de concentrado de tomate um pouco de vinho tinto e sal.
Deixar estufar o pato e quando estiver cozido retirar do tacho e desfiar,  juntar a água e deixe ferver, juntar o arroz que desejar, colocar num pirex e levar ao forno.

E bom apetite um dia destes...........

Por falar em linguini, não posso deixar de por a imagem da personagem do filme Ratatouille da Disney pois foi a minha imagem no facebook durante bastante tempo.

Linguini com molho de natas, salmão e cebolinho.
È facil e rápido, cozer a massa segundo as indicações do pacote, juntar sal quando estiver a ferver e adicionar o linguini.

Numa wok juntar um pouco de azeite e fritar o salmão, quando estiver frito, juntar as natas e deixar espessar um pouco, por fim juntar a massa, quando estiver pronto colocar o cebolinho.

Temperar com sal e pimenta

http://www.vilavitaparc.com/rw_vv/main.asp?WebID=vv_parc3c

Receita de um dos mestres que estão no nosso pais Chef Hans Neuner, Chef do restaurante the Ocean no Vila Vita Parc estrelas e mais estrelas Michelin (2)

Rolinhos de abacate com sapateira


http://lifestyle.publico.pt/receitasdochef/307930_rolinhos-de-abacate-com-sapateira-pelo-chef-hans-neuner