Come é possível fazer de uma folha de alumínio uma refeição tão saborosa.

Nos cá em casa dizemos que vamos comer salmão em folha de alumínio.....

Cogumelos

Cebola

Filete de salmão

Alho francês

Cenoura

Espinafres

Cebola

Sal, pimenta, azeite, pir-pir

E só construir e por no forno

Aqui vai as imagens

 Pode acompanhar com batatas a murro.

Arroz de pato

Cada vez que faço arroz de pato esta historia vem-me sempre como recordação, nos primeiros dias da minha estadia na Quinta do Anjo há cerca de 7 anos numa das minhas idas ao talho da Suze, um dos melhores talhos que conheço, com uma carne bastante boa e de grande qualidade, pedi um pato, e o meu amigo Helder com aquela expressão de bom caçador disse "Pedro as patas são melhores pois são mais gordinhas e com mais carne" e eu desde essa data, sempre que compro pato lembro-me desta historia pois ate acho que ele tem razão.

Passado as historias e as recordações aqui vai a receita doa arroz de pato.

Fazer um bom refogado, alho cebola louro chouriço bacon e azeite. Quando a cebola estiver translúcida  colocar o pato com um pouco de concentrado de tomate um pouco de vinho tinto e sal.
Deixar estufar o pato e quando estiver cozido retirar do tacho e desfiar,  juntar a água e deixe ferver, juntar o arroz que desejar, colocar num pirex e levar ao forno.

E bom apetite um dia destes...........

Por falar em linguini, não posso deixar de por a imagem da personagem do filme Ratatouille da Disney pois foi a minha imagem no facebook durante bastante tempo.

Linguini com molho de natas, salmão e cebolinho.
È facil e rápido, cozer a massa segundo as indicações do pacote, juntar sal quando estiver a ferver e adicionar o linguini.

Numa wok juntar um pouco de azeite e fritar o salmão, quando estiver frito, juntar as natas e deixar espessar um pouco, por fim juntar a massa, quando estiver pronto colocar o cebolinho.

Temperar com sal e pimenta

http://www.vilavitaparc.com/rw_vv/main.asp?WebID=vv_parc3c

Receita de um dos mestres que estão no nosso pais Chef Hans Neuner, Chef do restaurante the Ocean no Vila Vita Parc estrelas e mais estrelas Michelin (2)

Rolinhos de abacate com sapateira


http://lifestyle.publico.pt/receitasdochef/307930_rolinhos-de-abacate-com-sapateira-pelo-chef-hans-neuner

No Verão todos gostamos de ir para a praia sem aquela "banhita" que esta sempre a mais.

Aqui vão umas dicas que vi no jornal Público online, eu sei que vai contra o meu conceito pois gosto bastante de cozinhar mas aqui vai......

http://lifestyle.publico.pt/artigos/307599_10-pecados-que-pode-cometer-este-verao

Hoje vamos jantar a minha versão das famosas costeletas de porco à padeiro.

Ingredientes:
6 costeletas
600 gr de batatas as rodelas com 1 dedo de espessura
500 gr de cebola
300 ml Vinho branco
600 ml de água
2 cs de mostarda
óleo
farinha
Azeite 4 cs
3 dentes de alho cortados
2 folas de louro

Primeiro descasque as batatas e coloque num pirex que vá ao forno juntamente com a agua e o vinho branco borrife com o óleo, e tempere com sal, vai ao forno até as batatas estarem cozidas e um pouco para o tostadas.

Enquanto as batatas estiverem no forno pode refogar a cebola, o alho com azeite e as folhas de louro.

Noutra frigideira frite as costeletas previamente passadas por farinha, as costeletas não deve ser muinto fritas apenas um pouco uns 1 2 minutos.



Reservar as costeletas, na frigideira onde as fritou, juntar o vinho branco e a mostarda e deixar apurar.

Juntar as costeletas ao pirex com as batatas, colocar as cebolas fritas em cima e por fim o molho, levar ao forno uns 20 minutos até alourar

Pode servir com salada.