Ultimamente tenho tido a ousadia de fazer ou melhor de substituir maionese, ketchup e molho Barbecue de compra, por molhos feitos por mim, e os meus maiores críticos tem dito que foi uma boa aposta.
Fica bem mais económico e sem sombra de duvidas saudável.
E pode guardar no frigorifico e dura bastante tempo.

Aqui vai a receita que eu tenho feito esta em Inglês, mas é de um dos bons cozinheiros mundiais, um pouco para o diferente dos outros como o meu mestre Eric mas tem algumas boas receitas.

http://www.jamieoliver.com/

Aqui vai a receita:

http://www.jamieoliver.com/recipe-print.php?url=homemade-tomato-ketchup

Pizza home bistrô com mozarela e manjericão fresco.


A massa foi feita na minha MFP.

Leva queijo mozarela ralado molho de tomate e por fim mozarela fresco e folhas de manjericão

Tarteletes de cebola e bacon uma entrada boa, ou uma boa refeição para a praia, ou para um piquenique, bonita e original, podem também ser  acompanhadas com saladas variadas e assim temos  uma refeição para os dias de verão, são bem fáceis de cozinhar...


Para a massa:


120 g de farinha
60 g de margarina à temperatura ambiente
25 ml de agua
Sal


Para o recheio:


250 g de cebola
125 g de bacon 
Óleo
Farinha 2 cs
2 ovos 
100 ml de natas
100 ml de leite
Noz moscada sal e pimenta

Fazer a massa, eu uso a MFP para fazer, caso não tenha coloque a farinha, e abra um buraco coloque o ovo, a margarina, e a agua, mexa bem e coloque no frigorifico embrulhado em película aderente uns 30 m.


Faça um refogado com a cebola e o bacon e quando a cebola estiver translúcida, apage o lume e junte a farinha.


Numa tigela junte os ovos, as natas, e o leite, mexa bem e a seguir adicione as especiarias e o sal.


Junte o preparado ao refogado e coloque nas tartes previamente forradas com a massa.


Vai ao forno cerca de 15 minutos a 180C

Tal como prometido, aqui vai as imagens da minha Pavlova, como disse é uma sobremesa tipicamente Australiana mas cá em casa foi eleita a sobremesa nacional......

Como tinha morangos, cerejas e damascos achei que era uma boa ideia.







A receita esta numa das minhas mensagens antigas, é fazer um merengue, (claras açúcar vinagre e maizena por no forno) juntar natas, fazer o toping com as frutas, juntar umas lascas de amêndoas.

É só experimentar é fabuloso bom apetite.

Continuo na fase das saladas, os miúdos comeram frango com massa, natas, queijo e cogumelos.

Aqui vai a receita da salada de frango maçã, queijo da ilha e nozes, com molho vinagrete

Mel 2 colheres sopa
Vinagre de sidra 3 colheres sopa
Mostrada 2 colheres sopa

Azeite 2 colheres sopa

Vinagre balsâmico umas gotas

Pode guardar no frigorifico para outro dia mas não mais de 2 a 3 dias.

Frango
Nozes
Queijo da ilha
Maça
Sumo de lima

O frango foi grelhado e depois levou umas gotas de sumo de lima.

Cortar o queijo da ilha aos cubinhos bem como a maçã cortar ás tiras o frango por as nozes e no fim deitar o vinagrete.


Imagens retiradas da net.

Maionese provavelmente o molho mais famoso do mundo.

Durante bastante tempo usava a de compra pois dá menos trabalho mas nos últimos tempos passei a fazer a receita e estou bastante contente pois faz melhor a saúde e é mais barata.

2 Gemas de ovo
350 ml de agua
Mostarda uma colher de sopa uso a Savora
Vinagre de vinho branco e um pouco de balsâmico ( se quiser não coloque o balsâmico pois fica um pouco mais escura)
Umas gotas de molho inglês
Sal fino e pimenta

Numa tigela colocar as gemas o vinagre o molho inglês e os vinagres deixar uma a dois minutos para misturar, depois mexa um pouco com um garfo.

Verter pouco a pouco o óleo para o recipiente, e com uma batedeira ir batendo ate emulsionar, se talhar repita a primeira parte e junte a meio a que talhou para não deitar fora , quando já estiver com aspecto de maionese. Junte o óleo ate terminar se quiser pode juntar umas gotas de limão para ficar com um aspecto mais branco ou para ficar menos espesso um pouco de agua umas gotas.

È fácil e engraçado de fazer, pode guardar no frigorifico durante uns dias em frasco fechado.

Estamos a chegar ao verão, ou melhor os dias quentes devem estar a chegar, e como tal todos nos gostamos de ir para a praia ou para a piscina com uns quilos a menos, como tal aqui vai uma receita  para esse dias.

Alface cortada em juliana
Feijão verde
Milho
Cenoura
Ervilhas
Batata a gosto (se quiser perder mais peso pode cortar na batata)
Ovo cozido
Pescada (uso a congelada N.º 4 ou 5 pois é bastante boa)
Pimentos vermelhos e verdes para enfeitar eu usei de conserva em vinagre os tais feitos por mim)
Maionese pode se quiser por azeite mas a maionese se for caseira não faz tanto mal a saúde e tem menos calorias (vou por a receita)

Coloque tudo num recipiente e misture, por fim deite a maionese para o recipiente mexa tudo com cuidado para não fazer papa.

Coloque num prato e decore com os pimentos, para ficar mais bonito uso as formas de alumínio e depois dou um touque para provocar um efeito diferente,